今年我们迎来了10年以来，“最短三伏”，虽然8月19日就要出伏了，但高温炙烤天似乎没有要停的意思。出伏后应该如何养生？饮食上有哪些建议？是不是该喝秋天“第一杯奶茶”？还能狂炫冷饮吗？佛山市中医院全科医学科邓巧玲中西医结合医师来教路▼
翻乐股三伏天养生
三伏天是由三个阶段组成，即初伏、中伏与末伏。伏者，代表着阴气受阳气所迫藏伏地下，同时也提醒人们在这样的气候里宜伏不宜动。眼下末伏即将到来，俗话说“早出伏扇不丢；晚出伏热到头”，根据老一辈的说法，出伏如果在处暑到来之前，便属于早出伏，反之便属于晚出伏。加上此前台风频繁、雷雨不断，看来，出伏后还会热上一段时间。
但是，出伏后昼夜温差也会随之加大，这对人体的影响也不容忽视。邓巧玲表示，气温忽冷忽热刺激下，血管收缩紧张，导致血压波动大，心梗、脑梗等疾病进入高发期。此外，人体在经过一个夏天的消耗后正气未复，易被病邪所侵，常出现咽喉肿痛、口干舌燥等上呼吸道感染症状，这大多是燥邪偷袭肺部的表现。
增酸减辛，多吃“白食”
《素问·脏气法时论》提到，“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”意思是秋季肺气当令，收敛为其特性，所以要适当增加酸性食物的摄入，以收敛肺气，同时减少辛辣食物的食用，防止辛味发散太过，损伤肺气。具体怎么吃呢？邓巧玲给大家划了以下重点：
壹：这5种白色食物可多吃
中医理论有“酸甘化阴、色白入肺”之说，在中医千年养生智慧中，出伏后吃白色食物，功效赛过进补，尤其推荐以下5种——
1.银耳
有“平民燕窝”之称，富含天然植物胶质，能滋阴润肺、养胃生津，有效缓解出伏后的秋燥，还能让肌肤保持水润光泽。简单的银耳羹特别适合应对秋燥，可将银耳提前用温水浸泡，以缩短泡发时间。炖煮时滴几滴白醋，有助于银耳快速出胶，口感更加浓稠。
2.百合
味甘微苦，性微寒，归心、肺经，对于秋燥引发的咳嗽有很好的缓解作用，还能清心安神，改善睡眠。百合吃法多样，与莲子一起熬粥，能养心安神、健脾止泻；搭配西芹清炒，清爽可口，也是秋季餐桌上的一道亮丽风景。
3.莲藕
秋季莲藕正当季，常吃莲藕有助于补益气血，增强人体免疫力。嫩藕质地脆嫩，适合凉拌；老藕淀粉含量高，用来与排骨炖汤堪称一绝。炖煮时加入几滴醋，有助于钙的溶解，营养滋补，适合全家饮用。
4.梨
梨具有清热降火、润肺生津、止咳化痰的功效，是对抗秋燥的得力助手翻乐股，既可以直接生食，也可煮成梨汤。炖煮后润肺效果更佳，比如经典的小吊梨汤。建议将梨带皮切块，因为梨皮营养丰富，能增强润肺功效。再加入银耳、冰糖、枸杞等食材，炖煮30-40分钟，便可清热降火、润肺生津。
5.萝卜
民间素有“秋后萝卜赛人参”之说，萝卜味辛、甘，性凉，归肺、胃经。生吃萝卜，口感脆爽，能清热生津、凉血止血；熟吃则可下气宽中、消食化痰。将萝卜切丝，与豆腐一起煮汤，具有清热润燥的功效，也特别适合出伏后干燥的气候。
邓巧玲还提到，蜂蜜、海带、芹菜、冬瓜、菠菜、糯米、芝麻、豆类等也有滋阴效果。但任何一种食物都要把握好量，避免食用过多伤害脾胃。
贰：少吃辛辣、寒凉之物
韭菜、葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等辛辣的食物，会刺激呼吸道和肠胃，加重秋燥症状，还可能引起咽喉肿痛、口腔溃疡等问题。羊肉等热性之物也不适合此时吃。
西瓜、冰激凌等寒凉食物同样也要少吃，出伏后天气转凉，脾胃相对虚弱，过多食用寒凉食物易损伤脾胃阳气，导致消化不良、腹痛腹泻等问题。
叁：切忌盲目进补
天气逐渐凉爽，人的食欲也逐渐恢复，此时正是进补好时机。秋季进补要以滋阴润燥、养胃健脾的食物为主，注意荤素搭配，营养全面，切忌暴饮暴食。
邓巧玲提醒，不少市民会陷入“凡补必肉”的误区。从中医角度看，秋季主收敛，人体阳气渐收，阴气渐长，此时肠胃功能也随季节变化而相对变弱。出伏后天气转凉，活动量可能有所减少，若过多摄入肉类，易生“积滞”。中医认为，过多食肉，肠胃难以运化，易引发消化不良、腹胀、便秘等脾胃积滞之症，影响气血生化，进而累及全身健康。
建议用植物蛋白丰富的食物，如豆类及其制品（豆腐、豆浆等）、菌类（香菇、木耳等），来替代部分肉类。这些食物不仅能提供丰富的蛋白质，还含有肉类所没有的膳食纤维、多糖等营养成分，有助于肠道健康和调节免疫，且相对容易消化吸收。
另外，还要注意不能以药代食，或长期专服某一种补品。应根据自身身体状况，多样化地选择食物，做到均衡饮食。
食疗推荐
而相比秋天“第一杯奶茶”，邓巧玲更愿意给大家推荐秋天“第一份甜品”，一起来看看吧～
01、银耳桃胶羹
做法：适量银耳和桃胶加清水浸泡。泡好桃胶摘除上面的杂质洗净；泡好的银耳，剪去黄色的根部，撕成小朵洗净。陈皮洗净，用盐水浸泡，刮去内瓤切丝。砂锅接清水，倒入银耳和桃胶，盖锅盖炖煮半小时。把陈皮丝放入锅中，继续炖煮五分钟，加适量冰糖，搅匀煮至融化关火盛出。
功效及适用人群：可清热润肺，适用于素体阴血不足、肺阴虚的人群。
02、南瓜山药盅
做法：准备30克山药，蒸熟后碾成糊状。一个贝贝南瓜切掉顶部后放在碗中将山药糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后根据个人口味调味，咸、甜均可。
功效及适用人群：养脾胃、生津益肺、补肾涩精，适合胃阴不足，容易胃痛、反酸、消化不良的人群，尤其是牙口不好的老年人。
起居养生注意事项
除了饮食外，邓巧玲还建议市民出伏后做好以下几点：
01.早睡早起
出伏后易秋乏，为缓解秋乏，可以较夏季增加1小时左右的睡眠，或通过午睡增加睡眠。一般晚上10点半就应该上床睡觉，此时睡眠不足更容易出现血压不稳，引发心血管疾病。
02.适量运动
秋季锻炼，运动量不宜过大，尤其对中老年人来说，可选择平缓轻松、出汗较少的运动，如打太极拳、散步、八段锦等，以消解忧郁、惆怅等不良情绪。
注意：初秋时节早晚温差大，不要太早晨练，避免受寒冷刺激，导致血压上升，从而增加脑血管意外的可能性。同时，要注意做好热身运动哦。
03.情志安宁
让心志内收，与秋天的内敛相应，才能使肺气清明而不易患外感等肺系疾患。避免情绪波动过大，可通过听音乐、阅读等方式调节情志。
04.穿得“暖一点”
虽然我们常说“春捂秋冻”，但其实这句话是针对小孩子的，小孩“春捂秋冻”一下更“皮实”，不易生病。而对于中老年人，特别是老年人，早晚最好要加一件长袖“薄衣”，减少温差对于身体的刺激。尤其要护好脖子、后背、脚部，这些都是血管最丰富的地方，秋凉的刺激会促使血管急剧收缩，引发危险。
来源：全科医学科
部分图片由AI生成
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